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金成淑的幸福料理

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金成淑的幸福料理(全球热卖 京城最受欢迎的韩式料理老师,亲手示范66道精美菜肴,让你足不出户,就能享受韩式幸福味道!) (韩国料理系列)

金成淑的幸福料理 电子书推荐分享 第1张

本书作者:金成淑

本书读后感及个人笔记分享· · · · · ·

在中国,现在市场上能买到的韩式料理书,大抵有两种,一部分是从韩国翻译引进的,另一部分是由中国的朝鲜族作者写作的。对于普通的中国人来说,译自韩国的料理书虽然正宗,但里面提到的许多食材和调料,却在中国难以找到,有些料理方法也让人不知所云。而朝鲜族的料理书,虽然很有传统的味道,但与现代韩国料理毕竟有许多不同之处。或许正是如此,虽然可买的韩国料理书很多,但真正掌握韩国料理的中国人却少之又少。

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我是一名韩国人。又是一名料理师,对韩餐再熟悉不过,来到中国,我又学习过中餐的做法,对于两种饮食文化的同异之处体会颤深。从2003年在北京开设韩式料理课,到2010年,我已经给1000多名中国学生上过课,通过和他们地交流,加上个人地摸索,对中国人喜欢什么样的韩国料理,和怎样用中国的食材做出正宗的韩国料理,都有了不少心得。学生们非常希望我能写一本面向中国人的韩式料理书。把经验传授给中国的朋友们。这也正是我写作本书的缘由。

现在,您自己动手制作正宗韩式料理的时机已经成熟了;

首先,料理所需的调料和食材,不管是在大的超市,还是通过网络购物,都很容易买到:
其次,韩餐厅在中国遍地开花,不管是在大城市还是小城市,越来越多的人有了吃韩国料理的经验,如果觉得美味的话,也一定渴望回家亲手试试看:

第三,韩国电影和电视剧一直在中国很受欢迎,里面出现过很多的韩国饮食,观众们肯定都在猜想,那个东西吃起来的味道是什么样的呢?希望能够亲口品尝一下吧!

而且,韩餐的制作方法非常简单健康,绝大部分都是选用蔬菜做原料,也有很多发酵食品,即使在吃肉的时候,也要和蔬莱搭配食用,这样吃起来非常健康。在制作方法上,韩餐没有油炸的工序,都是采用“蒸”、“煮”、“炖”、“掉”,而且加入的调味料都是纯天然的,完全没有味精、鸡精这些东西。这样既简单又健康的饮食,完全值得一试。

1993年,我第一次来北京吃到的中餐,和现在比起来,已经发生了很大的变化。不管是餐厅里的菜肴,还是普通人家的家需菜,都是如此。韩餐也是如此,总是在日新月异地发展着。
韩国人最喜欢的外国饮食。既不是美式快餐,也不是意大利、法国的美食,而是中餐。

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