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汪曾祺谈吃

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汪曾祺谈吃 电子书推荐分享 第1张

本书作者:汪曾祺

本书读后感及个人笔记分享· · · · · ·

唐巴拉牧场
在乌鲁木齐,在伊辈,接待我们的同志,都劝我们到唐巴拉牧场去看看,说是店巴拉很美。唐巴拉果然很美,但是美在哪里,又说不出。勉强要说,只好说:这儿的草真好!喀什河经过唐巴拉,流着一河碧玉。唐巴拉多雨。由尼勒克往摩巴拉,汽车一天到不了,在卡提布拉克种蜂场住了一夜。那一夜就下了一夜大雨。有河,雨水足,所以草好。这是一个绿色的王国,所有的山头都是碧绿的。绿山上,这里那里,有小牛在慢怒悠地吃草。唐巴拉是高山收场,牲牛口都散放在山上,尽它自己漫山瞎跑,放较人不用管它,只要隔两三天骑着马去看看,不像内蒙,牲口放在平坦的草原上。真象,空气真新鲜,真安静,—

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汪曾祺谈吃 电子书推荐分享 第2张

一点声音都没有。

我们来晚了。早一个多月来,这里到处是花。种蜂场设在这里,就是因为这里花多。这里的花很多是药材,党参、贝母.……蜂场出的蜜蜂能治气管炎。

有的山是杉山。山很高,满山满山长了密匝匝的云杉。云杉极高大。这里的云杉据说已经砍伐了三分之二,现在看起来还很多。招待我们的一个哈萨克牧民告诉我们:林业局有规定,四百年以上的,可以砍:四百年以下的,不许砍。云杉长得很慢。他用手指比了比税口粗细:一百年,才这个样子!”到牧场,总要喝喝马奶子,吃吃手抓羊肉。

马奶子微酸,有点像格瓦斯,我在内蒙喝过,不难喝,但也不觉得怎么好喝。哈萨克人可是非常爱喝。他们一到夏天,就高兴了:可以”白的”了。大概他们冬天只能喝砖茶,是黑的。马奶子要夏天才有,要等母马下了鸦子,冬天没有。一个才会走路的男魅子,老是哭闹。给他糖,给他苹果,都不要,摔了。他妈给他倒了半碗马奶子,他巴甲巴甲地喝起来,安静了。

招待我们的哈萨克牧人的孩子把一群羊赶下山了。我们看到两个男人把羊一只一只周身接过,特别用力地接它的屁股蛋子。我们明白,这是损羊的肥瘦(羊们一定不明白,主人这样摆它是干什么),了一只,拍它一下,放掉了:又重提过一只来,反复地损。看得出,他们为我们选了一只最肥的羊盖。

哈萨克吃羊肉和内蒙不同,内蒙是各人提了一大块肉,自己用刀子割了吃。哈萨克是:一个大瓷盘子,下面衬着煮烂的面条。上面裂盖着羊肉,主人用刀把肉割成碎块,大家连肉带面抓起来。送进嘴里。

好吃么?

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