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一个观点,不一定对

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一个观点,不一定对【大象公会新书!太阳底下,有无数新鲜事。人人都能读懂的科学与新知,一个个生活案例的严肃科学分析,帮你接近生活的真相。罗永浩、陈晓卿 、唐岩联袂推荐】

本书作者:黄章晋 等 (作者)

本书读后感及个人笔记分享· · · · · ·

全国最好的知识类自媒体潜心四年编纂的、有众多大V背书的社会科学知识普及类读物

部分内文从未发表

锤子科技CEO 罗永浩
《舌尖上的中国》《风味人间》导演 陈晓卿
陌陌科技CEO 唐岩
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我过去曾经说过,以后买书,如果腰封上写着罗永浩和谁谁谁联袂推荐,那书我不一定看过。但如果上边有我只言片语,哪怕只写了一句话,那本书我一定是读过的。在这里真诚地向大家推荐《一个观点,不一定对》,这本书也许能帮你塑造一部分观念。
黄章晋老师当年在我们这群朋友当中以“不靠谱”著称,但他创办了大象公会后,整个人完全脱胎换骨了。他勤奋、投入,干起活来不要命,连他自己都害怕。现在市面上烂书大行其道,大象公会出了一本好书跟烂书争夺市场,我估计他们会赢。
——锤子科技CEO 罗永浩

现在,每个星期阅读黄章晋和他的同事们写的文章已经变成了一个习惯,对我来说,这些文章总能意想不到地涨姿势倒在其次,最重要的是,这个世界上与我们相伴的还有这么一群特别有好奇心的人。——陌陌科技CEO 唐岩

《一个观点,不一定对》是本顺眼且有趣的书。不同的作者,不同的学术背景,行文如水笔锋如刀,每篇文章背后,体现了专业、严谨的思维和治学态度,这一点比碎片化的知识更有价值。
读书是这个时代保持个人尊严的最好方式。我们有时间买没时间读的书越来越多,但这本书值得我们付出时间来阅读,读完会有一种智性的愉悦。
—— 《舌尖上的中国》、《风味人间》导演 陈晓卿

作者简介

黄章晋:
资深媒体人,曾任《凤凰周刊》执行主编等职,大象公会创始人,总编辑。

大象公会:
大象公会由资深媒体人黄章晋创立,致力于分享知识、见识、见闻,围绕习以为常的事物与现象,拓展日常生活相关知识的趣味与可能性。

“太阳之下有无数新鲜事。”

目录

01
众生 007
在中国古代如何花白银 008
中国古人如何过夜生活 015
“武林高手”为什么爱劈砖 022
为什么吃不出阳澄湖的大闸蟹 029
大众为什么选择电动自行车 036
为什么中国女性热爱贴面膜 041
中国人为什么热爱嗑瓜子 047
乾隆的诗为什么风评不高 054
为什么中国人爱用风油精 061
为什么辣会流行 066
为什么有的地方口味重,有的地方口味清淡 071

02
南北 079
为什么旅游街都大同小异 080
为什么北方人用手洗脸,南方人却用毛巾 089
为什么广东人什么都吃 095
湖南人为什么最爱嚼槟榔 102
四川话为什么这么统一 110
哪里的羊肉最好吃 115
湖北人为什么被叫作“九头鸟” 123

03
新知 133
为什么理工科男多女少 134
为什么戒毒这么困难 145
程序员为什么都不爱打扮 155
着急的穷人,拖延的富人 163
中国人的数学为什么好,又为什么不好 168
文章吸引力的心理学原理 176
战争可能死多少人 182
为什么选择你,我的外语 188
美食的政治经济学 194
智商测试:现代人的偏见 201
人是天生的出轨动物吗 210
为什么男人的牙齿比女人差 219

04
世相 225
向左走,向右走 226
意大利军队为什么弱 232
神户人民不养牛 242
犹太人为何特别聪明 248

序言

一个观点,比其他的都对
文〡大象公会

本书是“大象公会”的文集,所以和大象公会一样,从题材到内容都是五花八门的。古代人的货币和夜生活、当代人的面膜和旅游街、“武林高手”为什么爱劈砖、美味的日本和牛从何而来,以及其他许多纷杂的话题,都在这本书里有所解释。

因为具体内容经常与社会学、心理学、人类学、历史学等学科知识相关,所以大象公会也常常被人们归纳为“社科科普类”。但社会科学毕竟不同于自然科学,几乎没有什么知识可以被认为是确定的,更并非都值得人们知道。

我们写这些文章,是为了给身边最值得好奇的问题,提供相对靠谱、有力的解释。

我们相信,很多问题早已埋藏在各位读者的心中,却在无数次令人失望的回答之后,被默认为不可能得到准确而精练的答案,因而不值得认真深入的追问

这种想法也许并非完全错误。在本书中回答的诸多问题,比如中国人为什么热爱嗑瓜子?犹太人为什么特别聪明?为什么有些地方的人嗜辣而有些地方的人口味清淡?为什么理工科男多女少?为什么程序员不爱打扮?……都来自生活中极易观察到的现象,因而也早就有很多几乎经不住反复琢磨的解释。而且,对于这些极为复杂、门类众多的问题,本来也没有人能在寥寥几千字内给出精确无误的回答。
一个观点,不一定对但我们相信,在所有不一定正确的回答中,有一些采用正确的学术工具深入挖掘得出的答案,远比其他的更接近真相,而且也常常颠覆所谓的传统、普遍的认知。这样的答案值得我们倾尽全力去挖掘和传播。大象公会成立5年以来,始终以此作为是否对得起读者和自己的判别标准。
本书是我们努力的初步成果。而它的问世,在很大程度上是因为,在我们一直以来耕耘的移动平台上,有一群怀有同样好奇心并且愿意为之付出时间和精力的读者——无论数量还是质量,都远远超出了人们对这类平台用户的一般想象。

正如很多评论者所说,这个时代的读者都处在所谓碎片化阅读的重围之下。几十年前,人们看一张报纸,会把报纸中缝的征婚广告、寻人启事、寻物启事都仔细看一遍,因为那时候没有多少东西可看;现在,为了争夺人们花在手机上越来越多的精力,最有创造力、最有想象力、最勤奋努力的人们都在拼命研究人类大脑对信息刺激的反应,以强大的多巴胺算法对准人们神经系统的弱点,战胜人们的自我控制力,最终占有人们宝贵且不断流逝的时间。

然而,这个时代也给我们提供了另一个机会:拥有强大的求知欲和自控能力的人,不但注定不会被算法与碎片化内容俘获,而且能够在激荡的信息洪流中,敏锐而又坚定地找到我们真正想得到的东西。

移动互联网时代所赐,我们得以和这样的读者更加迅速、精准地发现彼此。因为他们的存在,大象公会的这些篇幅很长、信息密度极高、经常被误以为是“小众趣味”的文章,会在微信平台上拥有150万订阅读者。

如果你还不是其中之一,我们很高兴你从这本书开始

文摘

为什么中国女性热爱贴面膜
文|吴松磊

面膜已成为中国女性居家旅行的必备“良药”,但它对美容护肤究竟有多大用处?为什么广受中国女性欢迎的贴片式面膜,在欧美的超市里却很难找到?面膜到底是怎么火起来的?

有几个中国女性没贴过面膜呢?根据AC尼尔森的数据,2015年中国面膜市场规模保守估计将达300亿元人民币,在一年内能消耗28亿张面膜,足够贴满8万个足球场。在中国,面膜是美容护肤品中当之无愧的王者,淘宝指数“美容护肤”类的成交排行中,面膜稳坐第一,比第二名到第四名加起来的总销量还高。
但是,中国女性习以为常的面膜却并不怎么受西方女性待见——目前欧洲只有30%~44%的女性使用面膜,这还是近两年欧美面膜市场大幅增长的结果,2013年,欧美国家在全球的贴片面膜市场仅占2%,而且其中还有很大一部分是泥膏型面膜。
遍布欧美的“中国扫货团”横扫各类服饰包包往往面不改色,但他们在超市里很难找到一片面膜。只有反复和售货员强调“sheet mask”(片装面膜),才可能被带到冷冷清清的日本面膜货柜前。
在美容化妆一切都很新潮的今天,为什么中国女性如此热爱贴面膜?

以白为美
答案很简单:“以白为美”的审美文化导致了面膜大行其道。在古代农业社会,绝大多数人都在户外劳作,皮肤越白的人就意味着离劳动越远,社会地位越高。这一现象并非中国独有,在西方文明的重要发祥地古罗马也有着同样的“白美文化”——博物学家老普林尼在《博物志》中就对古罗马的美白产品有详细描写:牛奶和杏仁配制的润肤乳,亚麻油和牛脚脂肪制成的香膏,以及用来搽脸的铅粉。

铅粉的美白效果强大且直观,即便出现了大量铅中毒、神经麻痹甚至胎死腹中的案例,铅粉美白在全球范围内仍流行了近两千年,直到19世纪末才被各国陆续禁止。但对于许多为了美白不惜代价的女性来说,砒霜也成了一个选择——为了满足市场需求,19世纪的化妆品厂商推出了外用的砒霜皂和内服的砒霜片,一度大受欧美市场的欢迎。

20世纪则出现了更专业的美容院服务。1907年,一家名为Pomeroy伦敦小型美容院的年收入达到21000英镑;而同时期的美国Marinello公司每年研发出近50款美容产品,培训上万名专业美容师;1925年的埃伦斯堡日志中提到,美国已经有接近3万家美容院和超过10万名的女性从业人员。

在激烈的市场竞争下,各种神奇的美白产品也被研发出来。抽气降低气压的美容面罩,把脸石膏化的美容面具,包得严严实实的防晒斗篷……美国人民为了女性的美白事业贡献了各种各样的奇思妙想,其中就有现代贴片面膜的雏形。

不过,随着工业化程度加深,美白很快就不再流行。大多数人的工作环境变成了工厂车间和办公室,白皮肤失去了特权色彩,取而代之的是小麦肤色——欧洲大陆日照较少,足够有钱又有闲的人才能去海滩度假晒太阳。但这种流行无法在东亚获得市场。东亚地区日照充足,女性天生肤色较深,晒黑的皮肤难以清晰地展现社会地位。例如,还在现代化进程中的中国,仍然存在大量户外体力劳动者,“一白遮百丑”仍然是不可动摇的审美。另外,东亚人的五官相对扁平,不像高加索人的五官那么立体化,晒黑之后反倒会降低颜值。
面膜的流行,正因为美白是中国女性的共同追求,但美白可以有多种选择,为什么面膜成了首选?

“神奇”的美白利器
在广告商的强势轰炸下,女性不可能不喜欢面膜。除了“深度滋养”“去黄祛斑”“美白嫩肤”等功能性的宣传,“法国臻品葡萄蜗牛黏液”“纯净圣地新西兰奇异果提取物”和“穹顶之下的高海拔美肌”更让人有捡到武功秘籍的快感。

不过,在面膜的精华液配方中,80%的成分只是水和防止水分蒸发的保湿剂。剩下的20%中,增稠剂、乳化剂维持黏稠的液体效果;稳定剂维持酸碱平衡;香精和色素让面膜更香更白;防腐剂抑制细菌繁殖。保湿剂和“去黄祛斑”“美白嫩肤”没有什么关系。为了能在宣传中突出“美白功效”,广告商研发了“皇家基因肽作用因子”等功效成分。这些功效成分多为维生素、多糖和各种提取物,几乎每一种面膜所含的提取物都不一样,随便看看几十种面膜的成分表,就能发现多达百种的不同提取物。

在讲究“稀有材料”和“高山产地”的今天,人参根和燕窝已显得过于普通,吸引不了女性的注意力,鱼子提取物和蜗牛黏液提取物才能让她们多看两眼。但真正有杀伤力的还是“在河内贡品石胆上生长着的野生竹精华”“来自泰国普吉岛海洋深处的AAA级海藻”和“超低温临界萃取富士山新鲜樱花汁液”。

如果找不到足够“霸气”的精华液材料,厂商还会在面膜基布上做文章,“天丝面膜”“蚕丝面膜”“冰羽灵膜布”这种仙气四溢的名字足以唤起某种情怀,“3400米高海拔观音茶纤制成的高原活性抗菌物质草珊瑚素面膜布”则让用户来不及看完全名就已刷卡下单。但大多数面膜基布用的都是无纺布工艺,主要成分是棉、麻、丝、聚丙烯(PP)、锦纶(nylon),采用机械、热粘或化学方法加固而成。无论“天丝”“蚕丝”,还是“以黑吸黑”的“竹炭面膜”,都只是在无纺布基础上染色的成果。

好的基布材料当然能提升面膜的整体效果,比如用葡糖醋杆菌发酵制成的生物纤维,最早在医学界用作人造皮肤,亲肤性、伏贴性、持水性都强于无纺布工艺的面膜基布,但它的价格相对稍高,也很难与“美白”联系上,自然不是“蜗牛黏液”的对手。
在以白为美的审美驱动下,很多女性几乎每天都有“哎呀,今天皮肤好差,敷片面膜补补”的冲动,但她们似乎从来没有关心过一个问题——面膜是如何起作用的?

敷面膜敷的到底是什么
除了美白,面膜的基础功能是清洁和保湿。通过基布隔离空气,促使皮肤升温、毛细血管扩张,同时使水分浸润角质层,达到保湿的目的。通过促渗设计,面膜中的功效成分——精华液也得以渗入皮肤。那么,这些功效成分(精华液)究竟能不能做到美白嫩肤?

答案是:效果微乎其微。这些成分如果能被皮肤吸收,的确能起到一定的作用,但遗憾的是,绝大部分功效成分绝无渗入皮肤被吸收的可能。
皮肤之所以能阻止细菌和有害物质进入,主要屏障是皮肤外层由死亡细胞构成的角质层,但它也同样把面膜中的功效成分阻挡在外。想要通过角质层,只能在细胞间隙的脂质双分子层扩散,这意味着直径大于40纳米或分子量大于1000的成分都被挡在门外。

一个典型的例子就是胶原蛋白,这种几十万分子量的大分子糖蛋白除了能给皮肤表面带来黏糊糊的触感,无法带来任何实际效果。即使加入促渗剂和改良成分以增加脂溶性,面膜中超过99%的成分也只能停留在皮肤最外的角质层。无论是玻尿酸、蜗牛黏液,还是奇异果提取物,都只能在皮肤表面发生作用。
实际上,面膜是一款只作用于角质层,几乎不影响真皮层的产品。这意味着,在天花乱坠的功效中,面膜只有基础的清洁、保湿功能是真正实现的。事实上,由于面膜极其简单的功能和低技术含量的制造工艺,它的行业门槛甚至比开一家小饭馆还要低。在某宝上可以找到大量的面膜定制厂商,他们不仅能生产贴片面膜,甚至还能提供包装设计、营销方案、独特配方、网站注册甚至是公司注册等一站式服务。
“产品需求收集,提交实验室,打造独有专属配方!一客一方!”“20万片面膜可当天交货!”“大部分产品的外观、状态、色泽、香型都可按客户要求调。”“您只需要一个想法,剩下的都交给我们!”……激烈的市场竞争和丰厚的利润让这些生产商能为客户提供异常便捷的“一条龙”服务。
只需要平均每片不到2元的成本,就能收获属于自己“原创”品牌的面膜产品。“原创”品牌甚至连仓储和物流都不需要考虑,只要把订单发给厂商,他们就能帮你发货。生意如此红火,又几乎没有门槛,让许多明星也加入卖面膜的大军中。这无疑导致了面膜市场的混乱,我们甚至很难总结出价格和质量的线性关系,贵的产品不一定更优秀,而便宜的也能基本完成“任务”。
这就是贴片面膜,在社交网络和各种新鲜卖点的攻势下,女性一次又一次地把它们贴在脸上,想象着更好的自己。
中国人为什么热爱嗑瓜子
文丨吴松磊 陆碌碌

嗑瓜子在世界范围内是极小众的爱好,为什么在中国如此流行?瓜子是如何成为国民零食的?今天的中国人民还热爱瓜子吗?

即使日本人和韩国人能说一口流利的汉语,若想假冒中国人也很容易被识别出来——只要你往他面前扔一把瓜子,看他嗑瓜子的熟练程度,就知道他是不是中国人。
中国人为什么这么热爱嗑瓜子?其他国家有类似的饮食习惯吗?

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